गर्मीमा आइसक्रिमको मूल्य किन बढिरहेको छ?

गर्मीको परिकारमा एक महत्वपूर्ण घटक नरिवलको तेल महँगो हुँदै गइरहेको छ।एक विक्रेताले शिकागोको नर्थ एभिन्यू बीच पार गर्दै आफ्नो आइसक्रिम कूलर तान्दै लगे।

यस गर्मीमा शीतल रहनु अलि महँगो भयो। आइसक्रिमको प्रमुख घटक नरिवलको तेलको मूल्य २०२५ मा बढेको छ। अगाडि हेर्दा, मागले आपूर्तिलाई उछिन्दै जाँदा मूल्यमा थप वृद्धि हुने सम्भावना छ।

मे महिनाको अन्त्यमा, रोटरडममा डेलिभर गरिएको फिलिपिन्सको नरिवलको तेलको थोक मूल्य, जुन एक उद्योग बेन्चमार्क हो, प्रति टन $२,८०० पुगेको छ, जुन अघिल्लो वर्षको भन्दा लगभग दोब्बर हो।

इन्डोनेसिया र फिलिपिन्समा प्रतिकूल मौसम, जसले विश्वव्यापी नरिवलको तेल आपूर्तिको तीन-चौथाई हिस्सा ओगटेको छ, ले उत्पादनलाई नकारात्मक रूपमा असर गरेको छ। आइसक्रिमको मूल्य, फलस्वरूप, बढेको छ।

बेलायती व्यापार परामर्शदाता RIFT को विश्लेषण अनुसार, मे महिनामा युनाइटेड किंगडम सुपरमार्केट आइस लली र कोन ७.६ प्रतिशतले बढेको छ।

यसको उच्च पग्लने बिन्दुको कारण, नरिवलको तेलले औद्योगिक रूपमा बनाइएको आइसक्रिमलाई कोठाको तापक्रममा लामो समयसम्म ठोस राख्छ। खाद्य कम्पनीहरूका लागि महत्त्वपूर्ण कुरा, यसले आइसक्रिमको स्वाद र बनावटलाई असर नगरी त्यसो गर्छ।

२०२४ मा ८१ अर्ब डलरको विश्वव्यापी आइसक्रिम उद्योगले अब नरिवलको मूल्यलाई असर गर्ने बजार गतिशीलतामा ध्यान दिइरहेको छ।

मौसमले कस्तो भूमिका खेलेको छ?

नरिवल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रमा पाइन्छ, जहाँ तिनीहरूले धेरै वर्षा र घामबाट लाभ उठाउँछन्। तर एल निनो मौसम ढाँचा, जसले प्रशान्त महासागरमा औसत भन्दा न्यानो समुद्री सतहको तापक्रम उत्पादन गर्दछ, ले दक्षिणपूर्व एशियाभरि, विशेष गरी गत वर्ष जुनदेखि अक्टोबरसम्म सुख्खा मौसम निम्त्यायो।

त्यस अवधिमा, नरिवल फार्महरूले अत्यधिक गर्मी र खडेरी भोगे। नरिवल बढ्न एक वर्ष लाग्ने भएकोले, गत वर्षको मौसम ढाँचाको अर्थ २०२५ मा ताडका रूखहरूले सामान्य भन्दा कम फल फलाएका छन्, जसले आपूर्ति घटाएको छ।

संयुक्त राज्य अमेरिकाको कृषि विभागले प्रतिकूल मौसमका कारण २०२४-२०२५ मा विश्वव्यापी नरिवल तेल उत्पादन ३६ लाख टन घट्ने अपेक्षा गरेको छ, जुन अघिल्लो सिजनको तुलनामा ५ देखि १० प्रतिशतले कम हो।

के जैविक इन्धन पनि दोषी छ?

अक्टोबरमा, फिलिपिन्स सरकारले बायोडिजेल उत्पादन गर्न डिजेलसँग ठूलो मात्रामा नरिवलको तेलको फ्याटी डेरिभेटिभ कोको मिथाइल एस्टर मिसाउन अनिवार्य गरेको थियो।हालसम्म, नरिवल-फर-डिजेल नीतिको प्रभाव सीमित थियो। २००७ मा १ प्रतिशतको मिश्रण लक्ष्य प्रस्तुत गरिएको थियो र त्यसपछि २००९ बाट २ प्रतिशत। तर गत वर्ष त्यो परिवर्तन भयो, जब मनिलाले लक्ष्यलाई ३ प्रतिशतमा पुर्‍यायो।सरकारले २०२५ को अन्त्यसम्ममा ४ प्रतिशत र २०२६ को अन्त्यसम्ममा ५ प्रतिशतमा थप वृद्धिको घोषणा गर्‍यो। १ प्रतिशत-बिन्दु वृद्धिको लागि जैविक इन्धन बजारको लागि अतिरिक्त ९० करोड नरिवल आवश्यक पर्दछ, जसले गर्दा माग र मूल्यहरू बढ्छन्।

गत वर्ष, फिलिपिन्सका ऊर्जा सचिव राफेल लोटिलाले भनेका थिए: “हामी आर्थिक वृद्धिलाई प्रवर्द्धन गर्छौं, वातावरणीय व्यवस्थापनलाई कायम राख्छौं र स्वच्छ ऊर्जा उपयोगको लागि प्रयास गर्छौं, त्यसैले उच्च जैविक इन्धन मिश्रण लागू गर्नु एक जित-जित समाधान हो।”यदि फिलिपिन्स सरकारले आफ्नो योजना पूरा गर्छ भने, यसले २०२६ सम्ममा बायोडिजेल लक्ष्य पूरा गर्न आवश्यक पर्ने ५० करोड लिटर कोको मिथाइल एस्टर उत्पादन गर्न ४.५ अर्ब नरिवल प्रयोग गर्नेछ। त्यो देशको वार्षिक १५ अर्ब नरिवलको बालीको लगभग एक तिहाइ हुनेछ।

सन्दर्भको लागि, अमेरिकाले आफ्नो वार्षिक मकै बालीको लगभग ४० प्रतिशत बायोइथेनोलमा मोड्छ, जुन मुख्यतया हरितगृह ग्यास उत्सर्जन कम गर्न डिजाइन गरिएको किण्वित कर्नस्टार्चबाट बनेको इन्धन हो।

के चकलेटहरूले पनि नरिवलमा खाँदैछन्?

नाफा मार्जिन कायम राख्न र लागत नियन्त्रण गर्ने प्रयासमा, बढ्दो संख्यामा चकलेट निर्माताहरूले कोको विकल्पहरूसँग उत्पादनहरू पुन: परिमार्जन गर्न थालेका छन्। ती मध्ये एक नरिवलको तेल हो।

डिसेम्बरमा, अमेरिकी ICE कोको फ्युचर्स सम्झौता प्रति टन रेकर्ड $१२,९३१ मा पुग्यो, जुन अघिल्लो वर्षको सोही अवधिको तुलनामा १७७ प्रतिशतले अचम्मलाग्दो रूपमा बढेको छ। त्यसबेलादेखि, मूल्यहरू घटेका छन् तर अझै पनि बढिरहेका छन्।कोकोको उच्च मूल्य – हाल प्रति टन $१०,००० को बारेमा प्रवृत्ति – बाली अभाव र कोको-आधारित उत्पादनहरू, विशेष गरी चकलेटको लागि लचिलो उपभोक्ता मागले समर्थन गरिरहेको छ।

नरिवलको तेल कोको बटरको लागि एक स्थापित विकल्प हो, विशेष गरी शाकाहारी वा डेरी-मुक्त चकलेट रेसिपीहरूमा। र यसको उच्च मूल्यमा पनि, नरिवलको तेल अझै पनि कोको भन्दा सस्तो छ।

“म धेरै कन्फेक्शनरी र चकलेट निर्माताहरूले निकट भविष्यमा नरिवलको तेलको लागि कोको प्रतिस्थापन गर्ने अपेक्षा गर्दछु,” स्विट्जरल्याण्डका कमोडिटी व्यापारी फेलिप पोहलम्यान गोन्जागाले अल जजीरालाई भने।

सामाजिक सञ्जालको उन्माद

टिकटक र इन्स्टाग्राम जस्ता प्लेटफर्महरू मागको अर्को स्रोत बनेका छन्। हालैका वर्षहरूमा, ग्वेनेथ पाल्ट्रो र कोर्टनी कार्दशियन जस्ता सेलिब्रेटीहरूले नरिवलको प्रशंसा गरेका छन्।एक लोकप्रिय स्वास्थ्य सेवा वेबसाइट, वेलनेस मामाले नरिवलको १०१ प्रयोगहरू सूचीबद्ध गर्दछ, जसमा अनिद्रा, छाती जलन, काट्ने, मुँहासे, बवासीर, लामखुट्टेको टोकाइ र घामले पोलेको उपचार समावेश छ।मेकअप र सौन्दर्य बजारमा, नरिवलको तेललाई पाम तेलको प्राकृतिक र वातावरणमैत्री विकल्पको रूपमा हेरिन्छ। यहाँ पनि, औद्योगिक खपत बढ्दै गएको छ।नरिवलको तेलको स्वास्थ्य लाभमाथि प्रश्न उठाइँदै गर्दा, मागको यो विशिष्ट स्रोत बढ्दै गएको छ। र यद्यपि तिनीहरू आफैंमा ठूलो प्रभाव पार्ने छैनन्, स्वास्थ्यप्रति सचेत खरीददारहरू पहिले नै कडा बजारमा प्रवेश गरिरहेका छन्, मूल्यहरू बढाउँदै।

के माग पूरा गर्न नरिवल उत्पादन बढ्न सक्छ?

नरिवल तेलको बढ्दो लोकप्रियताको बावजुद, उत्पादन विस्तार गर्नु गाह्रो काम हो।”अन्य बालीहरू भन्दा फरक, नरिवल किसानहरूले उच्च मूल्यको प्रतिक्रियामा एकड मात्र थप्न सक्दैनन्,” पोहलम्यान गोन्जागा भन्छन्।

“रूखहरू परिपक्वता र उत्पादनमा पुग्न कम्तिमा एक वर्ष लाग्छ। वन फँडानीको चिन्ता र वातावरणीय कानूनहरूले पनि विस्तारलाई गाह्रो बनाउँछ,” उनले थपे।

ताडको फल जस्तै, नरिवल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा रूखहरूमा उम्रन्छ जहाँ धेरै रूखहरू रोप्न वनहरू हटाउनु पर्छ।”उदाहरणका लागि, युरोपेली संघको वन फँडानी नियमनले मोनोकल्चर बालीहरू आयात गर्न जैविक विविध वनहरूको विनाशलाई रोक्छ,” पोहलम्यान गोन्जागाले भने।

उनले यो पनि औंल्याए कि “हामी एल निनोबाट ला निनामा सर्दैछौं, जसले दक्षिणपूर्व एशियामा बढी बाढी ल्याउने गर्छ। त्यसैले रोपण, फसल र रसद प्रभावित हुनेछ।”नरिवलको माग स्थिर रहने र आपूर्ति सीमित हुने सम्भावना भएकाले, उनले मूल्यहरू चाँडै घट्ने अपेक्षा नगर्ने बताए।

“हामी यस गर्मीमा आइसक्रिमको मूल्य उच्च हुने र अर्को वर्ष पनि उच्च रहने अपेक्षा गर्न सक्छौं,” उनले भने।

“आइसक्रिम प्रेमीहरूका लागि, फलफूलमा आधारित सरबत विकल्पहरू हेर्न सुरु गर्ने समय हुन सक्छ।”